石城岛美食：新味海蜇皮

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  要说作为大连海岛旅游网的创始者，以及大连海岛旅游行业的"砖家"，以及一名不折不扣的海鲜吃货....可以说是玩遍了大连所有的海岛，也吃遍了大连所有的海鲜，所以，无论是多珍贵的海鲜，对我通常而言是仅仅是价格上的高低，能真正打动我的只能是那美美的味道。

  2015年6月17日来到位于庄河的石城乡，由于盛情难却，中午只能在石城岛海之韵度假村吃了午饭，度假村老板娘的厨艺堪称有些水准，不到半个小时时间，大大小小的冷热菜整了六七个。其中一道平常的不能再平常的岛上菜，竟然做出了天味，其味道胜似星级酒店的大厨！

  新味海蜇皮：味道不同于以往所品尝到的，通常比较流行的做法是“白菜蜇皮”“黄瓜蜇皮”“蒜泥蜇皮”“老醋蜇皮”等，这些海蜇皮的做发比较传统，也比较经典，但是，对于我这样的对美食比较挑剔的人来说，几乎是没有什么吸引力。但，当我品尝到这道“新味海蜇皮”时，竟然被她深深的打动，食欲与味觉犹如十八岁的青春少年偶然间遇到了梦中女神一般，那种渴望顷刻间主导了一切。

  新味海蜇皮应该是石城岛海之韵度假村自己的独家秘食，去之前就度假村经理孙广信就非常自信的告诉我，其家人做的一手好菜。其实细细品了这道菜，普通中彰显内涵，简约中透出细致。海蜇皮切成如同筷子头粗细的条，说是丝恐怕有些太粗。配料只是青椒与香菜，不知道是海岛人的实在，还是用料的严谨，这些绿色的青椒与香菜仅仅占很小的比例，好像是为了点缀而用。但是真正的功底应该是在调料上，这道菜颠覆了以往以醋打底的习惯，糖口唱了主角，辣口扮演了配角，但细细品味还能透露出小酸小鲜的味道。由于海蜇皮刀工切的比较厚实，整条海蜇丝入口后，感觉十分踏实，口感很强烈，轻轻咬下，蜇皮弹口轻盈，如啖春笋，脆而不韧咬口十分的舒服。可能是加了辣椒油的原因，在爽脆中释放出悠悠的辣香味，也许是做法的独到，或者是用料的细致，始终没有蜇皮印象中以往那种腥碱之味。这应该是非常下酒的一道凉菜，只是由于初来乍到，还不习惯于放开自己的肚皮，不过，这道菜也是真真的给我留下了深刻的印象。

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